中国6亿人都在吃辣：绝味食品抢占“辣经济”高地

在快速增长的中国休闲食品市场，辣味零食正成为年轻消费者的“新宠”。根据沙利文与绝味食品联合发布的《中国重口味休闲零食市场深度分析》报告数据，中国拥有6亿食辣人口，其中45岁以下年轻人群的吃辣比例超过60%。作为卤味行业的头部品牌，绝味鸭脖凭借高效的“冷链日配”供应链体系，精准满足年轻人对麻辣鲜香的强烈需求，在激烈的竞争中稳稳占据领先位置，成为辣味零食赛道的风向标。

辣味市场热潮：供应链为竞争核心

近些年来，辣味食品凭借自身独特的优势，在全球范围内快速走红。在中国，辣味不只是味觉体验，更是一种情绪出口与社交语言。报告指出，“一起吃辣”已成为一种潮流文化，推动辣味零食在社交平台上的高频曝光与内容互动。在此背景下，绝味食品围绕辣味场景化消费需求，通过高效冷链体系构建起快速响应机制，使麻辣鸭脖、鸭翅等产品得以新鲜送达，打通了产品与情绪消费之间的连接通道。

目前，绝味拥有“当日订单、当日生产、当日配送、24小时售卖”的模式，背后21个布局全国的生产中心支撑起强大配送网络，覆盖数百个地市与超万家门店。这种供应链体系本质上是“以速度守住口感，以口感赢得流量”，在食辣人群高度集中、对口感高度敏感的市场环境中，为绝味赢得了绝对优势。

区域化供给：精准匹配市场口味

中国地域辽阔、饮食习惯差异显著，这也为辣味零食的区域化发展提供了土壤。绝味通过区域供应链的灵活协同，精准适配不同市场口味偏好，从而实现对消费者体验的深度提升。例如，在重庆、湖南等“重口味”地区，绝味重点投放重麻重辣型产品，增强本地渗透力。而在江浙沪、广东等口味相对清淡的区域，则通过推出微甜辣、酱香型产品扩大受众覆盖，形成“一个品牌、多种口味”的差异化策略，实现规模化与本地化的兼容布局。

当然，区域适配背后依赖的，是对生产节奏与物流路径的精密调度。通过冷链体系，绝味鸭脖能够有效压缩配送时间、保障出品品质，在不同市场都能呈现出始终如一的产品体验。这不仅提升了消费者的品牌依赖性，也显现出绝味将供应链“消费化”的成熟能力。

现如今，供应链不仅是运营支撑，更是价值延展。正是通过这条高效且精准的体系，绝味鸭脖成功将“辣味”从单一口感转化为可以承载情绪、场景、文化的消费标签，以超万家门店的布局稳居行业规模第一。从街头小吃到卤味龙头，绝味持续引领辣味经济的背后，也一定少不了强大供应链的稳定支持。http://www.ixfrb.com.cn/news/20250826/55514.html