海淀葡萄：时光里的酸甜味道

忆 葡萄的光阴

葡萄，西域来的客，汉张骞通西域，携回“蒲陶”种子，可见这果儿在西域早成气候。传入中原后，唐人王翰有“葡萄美酒夜光杯”之句，那时节长安酒肆里，怕是早有琥珀留光的葡萄酿了。

 

上世纪初，法国修士在百望山黑山扈一带种了酿酒葡萄。海淀土脉带沙，排水好，又近西山泉水，种出的葡萄格外有滋味。早年蓝靛厂、黑山扈一带，果园子挨着菜园子，伏天里绿纱帐似的葡萄架，原是北京西郊一景儿。

 

种 葡萄的农味

 

种葡萄是件细活。葡萄藤得“顺性”。春天剪枝，要留“龙干”，每节留两三个芽眼，像给藤子定了规矩。搭架子得用硬木，搭成“井”字格，通风透光，果子才不招虫。最要紧是水肥——伏天得浇“蒙头水”，让藤子喝足；处暑后断水，逼出果子的糖分。

玫瑰香

 

阳光玫瑰

 

摩尔多瓦

 

采 葡萄的趣味

 

逛葡萄采摘园，一进园子，先闻见葡萄的甜香，跟打翻了蜜罐子似的。挑葡萄有窍门：看颜色，紫葡萄要像熬化的红糖水，绿葡萄得透亮如翡翠；摸果粒，要紧实得像小鼓，软塌塌的准是缺水分；最关键看果柄，鲜绿色的才新鲜，发黄的就蔫了。

 

欢迎来海淀葡萄园，观赏“葡萄霜”：“这是果儿粉，越多越新鲜。”

 

食 葡萄的醇味

 

鲜食葡萄最妙在其多变口感：玫瑰香浓甜如蜜，带着馥郁花香；摩尔多瓦脆甜爽口，果肉紧实有嚼劲；阳光玫瑰清甜怡人，薄皮可食，宛若啜饮晨露。不仅风味独特，营养亦佳，富含易吸收的葡萄糖和抗氧化类黄酮。

鲜果葡萄丨榨汁

在家做葡萄甜品，最简便是榨葡萄汁。滤掉渣子，冰镇后喝，暑气去了大半。

 

鲜果葡萄丨拌酸奶

 

将葡萄去皮切半，拌入浓稠的酸奶中，紫红的果肉与酸奶交织，呈现出紫罗兰般的渐变色，光是看着就令人食欲大开。

 

鲜果葡萄丨拌冰粉

葡萄汁与桂花调制的冰粉果冻，晶莹剔透，入口酸甜沁凉，为周末增添一份甜蜜滋味。

 

绘 葡萄的祝福

 

葡萄串儿多，籽粒饱满，果实里蕴含了多元祝福寓意。葡萄纹样从自然物象升华为文化符号，其核心寓意始终围绕“生命繁衍”“福运延续”“生活富足”，体现了传统文化“天人合一”的哲学观——以果品的自然属性隐喻人生理想，用水果艺术形式将物质需求与精神追求熔铸为一。

 

聚 海淀的葡萄园

 

海淀葡萄园坐拥京西宝地，毗邻市区，交通便捷，从市中心驱车仅需30分钟即可抵达。这里依托西山泉水滋养、沙壤土质培育，葡萄颗颗饱满，甜润多汁。园区内品种丰富，从经典玫瑰香到新贵阳光玫瑰，应有尽有。周末闲暇时，携亲友漫步藤架之下，体验亲手采摘的乐趣，既能享受田园之乐，又无需远行，是都市人近郊游的绝佳之选！

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